用料
盐 4勺
姜 6片
辣椒粉 按喜好放
花椒 按喜好放
白芝麻 一爪
料酒 2勺
牛肉 500克
桂皮 2片
八角 1颗
干辣椒 按喜好放
食物油 3勺
蒜 6颗
大葱 一小截
酱油 1勺
醋 2滴
豆皮 2块
步骤 1
第一步，先把牛肉煮熟煮透，切片，我因为没经验第一次做，牛肉煮的还不够透，所以切片完了之后又过热水煮了，这个步骤主要目的是去血水，切完之后沥水装盘。
步骤 2
将油烧开，比平常的油稍微放多点，因为牛肉等下要爆炒得比较干一点，然后将桂皮，蒜，葱，八角，花椒，少许孜然放入爆香
步骤 3
葱和大蒜炒变色之后，放入辣椒粉和白芝麻，继续翻炒，
步骤 4
将牛肉放入
步骤 5
一直煸炒，不加水，加入少许酱油给牛肉上色
步骤 6
当牛肉炒的有点柴了的时候，加水，开大火煮
步骤 7
把干辣椒放入，一起炖，水开了可以加料酒和几滴醋
步骤8
大火炖20分钟左右，先将豆皮切丝铺在火锅底下，然后将炖好的牛肉盖在上面，撒上葱花，然后盖上盖焖煮5分钟即可
