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粘豆包板栗口味(粘豆包板栗味的怎么做商业版的)

粘豆包板栗口味(粘豆包板栗味的怎么做商业版的)

更新时间:2024-01-04 11:19:44

粘豆包板栗口味

需要的食材:红小豆300克(实际用红豆150克就够了),红枣130克,板栗15个,糯米粉适量

详细做法:

第一步,食材都准备好。红枣用湿润一些的,口感好;板栗是秋季的时候冷冻储存的,室温解冻备用

第二步,红小豆挑去里边的杂质,把它洗净,加水浸泡一夜

第三步,把红小豆放入煮锅里,加水,放入板栗,盖上锅盖,大火烧开中火煮豆子,煮大约18分钟左右

第四步,煮豆的时间里,把红枣洗净,用剪刀剪果肉,把枣核去掉不要,枣肉剪成小块入盆

第五步,这时的红小豆和栗子也煮熟了,豆子的状态是微裂,用手一捻就面了,这样就可以使用了。

这一锅豆子,实际做豆包我只放了一半,其余的我单独捞出来,加了些白糖做成蜜红豆另做它用

第六步,把豆子捞入装红枣的盆里,板栗掰开也一并加入,拌匀,不要太干,豆子湿润一些才好用

第七步,先把豆子和红枣板栗拌匀,再趁热分次加入糯米粉拌匀

第八步,拌到食材上都沾满糯米粉就可以了

第九步,抓一把拌好的馅料,用力攥一攥,揉成圆球,再放入糯米粉里滚满糯米粉

第十步,蒸锅里加够水,屉上加屉布,大火烧开锅,粘豆包生坯边做边留空隙码在屉上,我一共包了14个,上下两屉,盖上锅盖蒸15分钟就可以出锅了,稍凉一下在出锅,避免太黏太沾手。

香甜软糯的粘豆包做好了

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