海带煮熟后有泡为什么（海带泡完煮熟有一层白膜）

海带属于藻类食物，其中含有大量多糖，多糖是膳食纤维的一种。

市场上售卖的海带都是剪断的，浸泡或蒸制时，多糖里的蛋白质从破损的截面溶解到水里，就会出现起泡的现象。

因此，起泡的海带可以放心食用，如果把海带洗干净，水泡就会少些。