切薄片方法
用保鲜膜包起来,冷冻15分钟,解开保险膜再切会比较好切,刀要用锋利的薄刀,切的时候注意纹理,刀跟纹理垂直，如果冷冻过头,就微波炉解冻一会会,有稍许冰感是最好切的状态
原料：牛腱子、八角、花椒、姜、葱、辣椒段、生抽、海鲜酱、料酒、胡椒粉、老抽。
做法步骤：
第1步、牛腱子肉用清水泡出血水
第2步、洗净放入锅里加入清水，两茶匙料酒焯水
第3步、焯过水的牛肉洗净备用
第4步、将牛肉倒入煮锅，加入就茶匙生抽，三茶匙，料酒，两茶匙老抽，三茶匙海鲜酱，八角，花椒，葱结，姜片，胡椒粉
第5步、加入没过牛肉的水，加入辣椒段
第6步、盖上锅盖大火烧开改中小火煮一个小时
第7步、煮好的牛肉浸泡三个小时捞出即可
第8步、切片即可食用
第9步、成品
