12寸蛋糕做法最佳配方（10寸蛋糕做法最佳配方）

配方：

鸡蛋11个（小个）

低筋面粉191g

植物油90g

牛奶90g

白砂糖135g

白砂糖67g

蛋白蛋黄各16个左右

制作方法——

1、先将67g白糖一次放入90g牛奶中，用手动打蛋器搅拌，直到所有白糖全部融化。

2、加入植物油，每次加入都要充分搅拌。

3、将面粉过筛，一次性筛入，用刮刀搅拌。

4、鸡蛋分离，将蛋黄与面糊充分搅拌。

5、打发蛋白。

6、将蛋黄糊和的蛋白混合。

7、将蛋糕糊倒入模具。

8、放入烤箱中下层，低温烘焙，110度1小时10分。