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厨师七工四季腌酸菜不烂的方法(酸菜腌制用开水烫好还是不烫好)

厨师七工四季腌酸菜不烂的方法(酸菜腌制用开水烫好还是不烫好)

更新时间:2024-01-27 01:07:12

厨师七工四季腌酸菜不烂的方法

下面给大家分享下腌酸菜不烂又好吃的方法;

步骤:

1、除去白菜外面的烂叶子, 将白菜放在太阳地里晒两天,让白菜跑跑水分。

2、把缸洗净,待用。

3、将白菜打颠倒放进缸里压实,每层撒一点盐,防止白菜烂。

4、找来合适的石头,洗净开水烫一下。(如果有一个大石头更好)。

5、将石头压在白菜上。

6、拿盆往缸里倒水,水要没过白菜。

7、用手使劲压石头,压实。

8、放置在阴凉处四十多天,待白菜和水都发黄即可。

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