1.
首先，一把刀要有好的手感，让你感觉非常舒适。看开锋是否合理，是凹式还是凸式，还是水平，或者凿式，要看它的开锋程度是否符合它选择的方式，开锋线是否整齐对称。
2.
看刀柄的形状与刀身是否相匹配，弧度是否恰当，是否有美感。是否合手。看护手与刀身结合部是否紧密，没有间隙，护手边缘是否打磨圆滑没有毛边。
3.
看刀身打磨的是否到位，各棱线是否分明，而不是模糊；是否对称而不是扭曲，如果刀身凹式打磨，则看是否凹进度一致。看刀背打磨是否平整，没有毛刺。刀身和刀的连接部位结合是否紧密不松动，锁好后是否会有摇晃的感觉。
