泥丁血是一种传统的中华美食，营养价值非常高。以下是泥丁血的营养价值：
1. 丰富的蛋白质：泥丁血主要成分是猪血和猪肉，都含有丰富的蛋白质，可以提供身体所需的氨基酸。
2. 高含量的铁元素：猪血中含有大量的铁元素，可以帮助身体制造红细胞，预防贫血。
3. 低脂肪、低胆固醇：泥丁血的脂肪含量较低，适合追求健康饮食的人食用。同时，其中的植物蛋白质还可以帮助降低胆固醇水平。
4. 含有多种微量元素：泥丁血中含有锌、锰、硒等多种微量元素，对保持身体健康有很好的作用。
总的来说，泥丁血是一种营养丰富、口感鲜美的食品，适度食用可以为身体提供必要的营养，并有益于健康。
