蒜蓉油淋蛏子是一道非常美味的海鲜菜品，下面是具体的做法：
所需材料：
- 蛏子500克
- 蒜蓉50克
- 生姜适量
- 小葱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 食用油适量
步骤：
1. 蛏子洗净沥干水分，放入开水中焯水至蛏子壳张开，捞出沥干水分备用。
2. 将蒜蓉、生姜、小葱切成末备用。
3. 热锅凉油，放入蒜蓉、姜末、葱花煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒和盐，翻炒均匀。
5. 将蒜蓉油淋在蛏子上，翻炒均匀即可。
温馨提示：
1. 蛏子煮熟后一定要及时捞出，以免过度煮熟口感变硬。
2. 蒜蓉和姜末可以根据个人口味适量增减。
3. 如果喜欢更辣更香的口味，可以加入适量的辣椒粉或者花椒粉。
4. 在烹饪过程中，如果发现蒜蓉油有点干，可以适量加入一些清水调稀。
