番薯面的家常做法（温州番薯面的家常做法）

食材白面粉200克。红薯一个，盐少许，食用油少许。大葱5克。芹菜10克，姜丝5克，生抽5克。

做法：先把红薯洗干净，去皮切片放入碗中，然后放入蒸笼里，锅里放水蒸熟。红薯熟后用勺子压成泥，然后和适量面粉搅拌，放盐撒开，揉成面团醒5分钟。撒点白面，把面团保持不粘的情况下压成薄片，切成条切成面条。

锅中烧食用油，把备好的葱花，姜丝，芹菜放入翻炒，加水放盐加点生抽，然后水开面条放入煮熟即可。