清炖蹄髈的做法（清炖蹄髈的家常做法）

食材：猪蹄膀一只、玉米一个、白萝卜一个

调料：油、盐、姜、葱、料酒

制作步骤：

1.焯水，猪蹄膀切小块洗净冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，边煮边撇去浮沫，水开后再煮两分钟捞起，并用冷水冲洗两遍。

2.油煎，将焯水后的猪蹄膀用油煎至表面金黄。

3.炖煮，另起砂锅，将油煎后的猪蹄膀放入砂锅内，加入开水，放入姜片、料酒，炖煮4小时后起锅，起锅40分钟前加入玉米白萝卜，起锅10分钟前加入大半勺盐。起锅后撒上葱花调色即可。