老式摊煎饼面糊的配方可以简单分为以下几种：
水和面粉，按照1：1的比例混合搅拌均匀，加入适量食盐和白糖搅拌均匀即可。这是最简单的配方，做出来的煎饼口感比较松软，韧性较小。
让半碗面粉醒一下，加入500mL的水，再加入食盐和白糖适量搅拌均匀。然后加入1个鸡蛋，搅拌均匀即可。这种配方做出的煎饼口感比较筋道，稍微有点硬。
在一碗中放入面粉和100mL的水，逐渐搅拌均匀，然后再加入200mL的牛奶和适量食盐和白糖，继续搅拌均匀。最后加入一个鸡蛋，搅拌均匀。这种配方做出的煎饼口感较为柔软，且味道更香。
以上是几种比较常见的摊煎饼的配方，适量调整口感和松软度可以根据个人口味而定。
