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子姜爆鸭最正宗的做法(子姜鸭正宗做法完整版)

子姜爆鸭最正宗的做法(子姜鸭正宗做法完整版)

更新时间:2024-03-18 23:46:37

子姜爆鸭最正宗的做法

食材用料

主料:鸭肉750克

辅料:子姜400克,红尖椒2个,青剁椒1个,尖椒1个,酱油30毫升,黄酒30毫升,糖浆30毫升,白醋30毫升,姜3片,蒜10克,食盐1/2茶匙,植物油30毫升,水适量

做法步骤:

1、准备材料:鸭斩件,子姜削皮切块

2、将鸭块放进烧开水里焯水

3、鸭肉焯水后用冷水冲洗血沫,沥干水分

4、炒锅放植物油爆香姜蒜片

5、将鸭肉放进炒锅里,爆炒至鸭肉干水表面金黄

6、放进子姜块,炒匀

7、加入酱油,炒匀

8、加入糖浆,炒匀

9、加入白醋,炒匀

10、加入黄酒,炒匀

11、加入没过鸭块的水量,煮沸后用中小火焖

12、焖至还剩少许汤汁时,放入青红椒圈,炒几下,最后放食盐调味即可盛碟上桌

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