以下是一份晋城花菜肉丝饸饹的简单做法：
- 准备材料：花菜、猪肉、面粉、鸡蛋、盐、鸡精、葱姜蒜等。
- 将花菜洗净切成小朵，猪肉切成丝备用。
- 将面粉和水混合成面团，揉至光滑后醒发10分钟左右。
- 将醒发好的面团擀成薄片，切成细条状。
- 在锅中加入适量的水，放入花菜焯水备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
- 加入猪肉丝翻炒至变色。
- 加入焯好水的花菜继续翻炒。
- 加入盐和鸡精调味。
- 取一小块面条，用手捏成长条状，再将两端捏在一起，形成饸饹的形状。
- 将饸饹放入锅中煮熟即可出锅。
