用料老母鸡 半只咸菜 一颗半
咸菜烧鸡——老妈秘方版的做法步骤
步骤 1
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这次是新鲜的鸡，外婆养的，半只切块
步骤 2
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咸菜切小丁，热锅倒油，放两片姜片，到咸菜，翻炒然后盛出
步骤 3
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不用洗锅，直接再倒油，把鸡肉放进去翻炒
步骤 4
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炒至鸡肉微微泛白，加一铲勺的老抽。。。就是炒菜的那个勺，翻炒均匀
步骤 5
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加入水，微微没过鸡肉，将咸菜放进去
步骤 6
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放两小勺糖。注意是小勺！！！！就是放调味料的小勺
步骤 7
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翻炒均匀后就大火煮开，转中小火一直煮，煮到鸡肉松软即可。基本至少一个小时吧，煮越久越入味
步骤 8
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鸡肉差不多酥了，就开大火收汤汁，不要太干就行了
