隔水炖需要垫架子吗（隔水炖没有架子用什么代替）

隔水炖需要垫架子

隔水炖是指在锅里面要放上一个架子，把下边的水和上边的容器用这个架子或箅子分离开来在加热。

直接炖是要把炖的东西直接放锅里，锅里放上水就可以加热炖了，也就是一个隔水，一个直接在水里。