红烧肉为啥做的那么硬呢（红烧肉为什么做出来皮是硬的）

红烧肉发硬的原因是，选的猪肉位置不对，做红烧肉要用五花三层肉最好，用五花三层肉做的红烧肉，吃起来软糯喷香可口。