一个饭团的饭量约为150克左右
材料：米饭一碗、食盐少许、水一碗、鲑鱼、明太子、昆布适量、烤过的海苔约1/2片
做法：1、将刚煮熟的饭静置约15分钟冷却或者将饭置于大碗中用饭匙搅拌散热.
2、将手洗干净湿润,再把一碗饭的份量放在左手手心上先稍加压平,中间再放入材料.将饭往中心包起,成为一个圆球状.
3、左手稍微曲起,左手弯成山状,开始将饭团稍加压挤呈三角形状.
4、左右两侧边用手指往内略压让两边圆凸起,米饭变成平面.
5、将成型的饭团放在盘子上,再将双手弄湿搓上少许盐.
6、将饭团再做一次塑形使之更为美观成形.
7、将饭团放在海苔中,再掀起两侧的海苔包向三角饭团.再压压海苔使海苔黏着饭团.
