第一步:辣椒的处理 辣椒要提前洗干净,放在通风的地方晾干水分后,才可以再将辣椒梗摘去。如果不控水或者淘洗之前就将辣椒梗摘去,很容易让腌制的辣椒进水发生霉变。另外晒的过程中,千万不能遭雨,否则会前功尽弃了,这一点特别要注意一下。
第二步:将线椒切成辣椒圈,也就是很小的辣椒段。 这样更容易腌制入味,食用的时候,也比较方便,毕竟这种辣椒还是蛮辣的,切小一些容易食用。
第三步:将大蒜头剥去外皮,洗干净后用纸巾擦去水分拍碎即可,或者提前放在外面风干水分再拍。
第四步:腌制 将辣椒圈和蒜头都放入一个容器里,然后撒入适量的盐搅拌均匀,先
