食材
紫茄子 3条 、 猪肉馅 100g 、 韭菜 适量 、 干香菇 2朵 、 虾皮 适量 、 啤酒 50ml 、 鸡蛋 1个 、 老豆腐 1块 、 料酒 1勺 、 香油 1勺 、 泰式酸辣酱 1勺
烹饪步骤
步骤1/10
准备好调味料
步骤2/10
干香菇先泡水、茄子洗净去蒂、韭菜切碎、虾皮拌在肉馅里、料酒、香油、盐、生抽、生粉依次倒入肉馅腌10分钟
步骤3/10
再把香菇切碎、豆腐用手挤碎放入肉馅里
步骤4/10
刀切茄子先切一刀再隔2mm切一刀但不要断，再继续隔2mm切断成一片。将调好肉馅用筷子塞入茄子片中
步骤5/10
用了点小苏打倒入面粉鸡蛋中，倒入冰啤酒调和好面糊。
步骤6/10
锅内倒入油大火烧8成熟时，将茄盒挂上面糊放入油炸1分钟左右待双面金黄色捞起
步骤7/10
吃时，蘸蒜香辣酱或泰式酸辣酱味道会更丰富、更爽口
