啫啫粉肠头是一道粤菜，以下是啫啫粉肠头的做法： 材料：
粉肠头 500 克
姜片 2 片
蒜瓣 4 瓣
葱段 2 段
料酒 1 汤匙
生抽 2 汤匙
老抽 1 汤匙
糖 1/2 汤匙
盐 1/4 茶匙
玉米淀粉 1 汤匙
水 1 汤匙
油适量
步骤：
粉肠头洗净，放入开水中煮 10 分钟，捞出沥干水分备用。
蒜瓣拍碎，姜片切成细条，葱段切成小段备用。
热锅凉油，加入姜蒜煸炒出香味。
加入粉肠头翻炒均匀。
加入料酒、生抽、老抽、糖和盐，翻炒均匀。
加入水，盖上锅盖焖煮 5 分钟。
玉米淀粉和水搅拌均匀，倒入锅中勾芡。
翻炒均匀，直到汁液收干，撒上葱段即可。
啫啫粉肠头香气扑鼻，口感软嫩，味道浓郁。
