菇香栗子卤肉饭
食材
猪肉适量、鹌鹑蛋适量、香菇适量、胡萝卜适量、栗子适量。
做法
1、肉切大丁，加入绍兴酒、淀粉、生抽腌制20分钟。
2、栗子切十字口，鹌鹑蛋洗净，一起放锅内，煮2分钟，栗子剥壳，鹌鹑蛋剥壳。
3、栗子剥壳，鹌鹑蛋剥壳。香菇胡萝卜切丁。
4、热锅凉油，下入姜蒜葱末，再放入肉丁煸炒。
5、转白后加入香菇跟胡萝卜丁一起煸炒，加入栗子跟鹌鹑。
6、加料酒、冰糖、生抽、老抽、香叶、桂皮等，翻炒1分钟。
7、一次性加足水烧开，换到砂锅内，小火炖制。
8、将汁水烧干3分之二时关火，取青菜适量开水中烫熟。
