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沙琪玛的家常做法不用麦芽糖(不加麦芽糖的沙琪玛的正宗做法)

沙琪玛的家常做法不用麦芽糖(不加麦芽糖的沙琪玛的正宗做法)

更新时间:2023-12-24 03:39:00

沙琪玛的家常做法不用麦芽糖

用料:鸡蛋3个,高筋面粉250g,盐2g,棉花糖220g,全脂奶粉100g,黄油65g,蔓越莓干50g ,食用油适量

做法步骤:

1. 蔓越莓干切碎;

2. 容器中过筛加入高筋面粉、盐,加入鸡蛋,搅拌成絮状之后揉按均匀成一团面团。

3.用保鲜膜封住,醒发15分钟,案板撒上一层面粉,将醒发好的面团放在上面揉按排气。

4.将面团按压擀成1厘米的厚度,再切成一条条。

5.锅内大火烧油,锅内油温烧至6成后,将切好的“面条”沿锅边下锅。炸至膨胀金黄色捞出,沥干油备用。

6.平底锅大火热锅,放入黄油,转至小火,小火融化黄油。黄油全部溶化后,放入棉花糖,搅拌到融化为止。

棉花糖融化后,关火,同时快速倒入准备好的全脂奶粉,快速翻拌均匀。

7.再将切碎的蔓越莓干和沥好油的沙琪玛“面条”,翻拌均匀。整块拿到烤盘上,压实成型。

8.切块

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