前天晚上从冷冻室拿到冷藏室解冻的。用刀划开几个口子方便入味儿。
柠檬可用醋代替,不过柠檬更好一些。生姜,蒜末。去腥增香
盐,糖,淀粉,酱油,连同生姜柠檬蒜末都加进来,用手拌匀,放进冰箱,腌制一段时间。我这边大概三个小时,想更入味的话,隔夜会更好一点。
拿出来用厨房纸吸去多余水分。
少许花生油,橄榄油更好。不放油也可以。因为鸭肉含有非常多的油咯。
一定是冷锅冷油就放进去。
小火慢慢煎。炸的天花乱坠。
焦焦的。翻面。
出锅
前天晚上从冷冻室拿到冷藏室解冻的。用刀划开几个口子方便入味儿。
柠檬可用醋代替,不过柠檬更好一些。生姜,蒜末。去腥增香
盐,糖,淀粉,酱油,连同生姜柠檬蒜末都加进来,用手拌匀,放进冰箱,腌制一段时间。我这边大概三个小时,想更入味的话,隔夜会更好一点。
拿出来用厨房纸吸去多余水分。
少许花生油,橄榄油更好。不放油也可以。因为鸭肉含有非常多的油咯。
一定是冷锅冷油就放进去。
小火慢慢煎。炸的天花乱坠。
焦焦的。翻面。
出锅