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福建永定猪杂汤做法(福州正宗猪杂汤做法)

福建永定猪杂汤做法(福州正宗猪杂汤做法)

更新时间:2023-12-24 06:23:33

福建永定猪杂汤做法

主要原料

猪杂500克,猪肉(肥瘦)250克

辅料

洋葱(白皮)50克,胡萝卜50克,芹菜25克

调料

盐10克,酱油10克

做法

1. 将胡萝卜每根顺长剖成两条;

2. 洋葱平放,横刀片成两块;

3. 青芹菜自中腰一切两段;

4. 把胡萝卜条和洋葱块分别放进热锅内,两段烙烤至黄色,起锅待用;

5. 将猪杂洗净,棒骨砸断,与猪肉一起放进砂锅内,倒入清水,放入精盐、酱油,用旺火煮沸,撇净浮沫;

6. 用小火煮沸,撇去浮油,再把胡萝卜条、洋葱块和芹菜段放入汤锅内,用小火继续煮3个小时,离火;

7. 将细孔箩放在净锅上,把猪杂汤滤入锅内,盖上锅盖,放在阴凉通风的地方,

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