炒大茄子家常做法（素大炒茄子正宗做法）

食材：茄子 2个 、 尖椒 2个 、 盐 适量 、 味精 适量 、 豆瓣 适量 、 芡粉 适量 、 大蒜 适量

烹饪步骤

1.先将茄子去皮切条泡水里以防茄条变色 

2.再把尖椒切条备用

3.芡粉用水泡好

4.锅里油至7成热时下入茄条炸至金黄(油要稍多点)盛于盘中

5.然后就锅里余油下入尖椒、蒜、豆瓣煸出味加水适量

6.再下入已炸好的茄条煮一分钟入味 最后放入适量的盐味精及调料钩芡即可