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炒 烧 烤 煎 蒸 烹都与什么有关(蒸煎煮烧烤炒都与什么有关)

炒 烧 烤 煎 蒸 烹都与什么有关(蒸煎煮烧烤炒都与什么有关)

更新时间:2024-02-29 10:24:47

炒 烧 烤 煎 蒸 烹都与什么有关

都与火,做饭有关。

炒:

炒是最广泛使用的一种烹调方法,它主要是以油为主要导热体,将小型原料用中旺火在较短时间内加热成熟、调味成菜的一种烹调方法。 炒也指当今社会上有的人买进卖出以获利,如炒楼、炒股;为扩大影响而反复宣传,如炒歌星、炒作家;解雇、辞退员工,如炒鱿鱼。

烧:

烧,汉语常用字(一级字) ,形声字,最早见于秦文字 。“烧”本义为使物体着火,由使着火义引申为加热使物体起变化、烘烤、一种烹饪方法等义,由加热引申为因病而体温升高,由使物体起变化引申为因肥料过浓使植物枯萎或死亡,现代又可喻指人因财富多而头脑发热、得意忘形,以上义均读为shāo。“烧”又读shào,义为放火烧野草以肥田,也泛指野火。

烤:

烤是一个汉字,基本意思是把东西放在火的周围使干或使熟。

煎:

煎是一个汉字,读作,本意是指用火苗舔着烧,比喻折磨,使其痛苦。该文字在《方言七》和《豆粥》等文献均有记载。

蒸:

一种常见的烹饪方法,指把经过调味后的食品原料放在器皿中,再置入蒸笼利用蒸汽使其成熟的过程。也可指一种中医传统的治疗方法。

烹:

烹,汉字之一,读音pēng,为烹饪技法的一种,是在煎或炸的基础上,烹上清汁入味成菜的一种烹调技法。烹,可分为两种具体方法,一是“炸烹”,二是“煎烹”。

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