红烧和油煎的区别（红烧跟煎有什么不一样）

油煎及红烧都是一种烹调方法，但两者的烹调处理过程有很大的区别，即使是相同的食材烹调后的食物的味道、颜色、口感都有很大的不同。

油煎主要是以少量食油加热后煎制，口味重，油味香，食物酥，适合烹调有腥味的东西。

红烧是指炒糖色上色之后再进行烹调，可以煎炒也可以烂炖，食物色泽鲜美，食材酥烂，味道也可以依据不同的口味儿进行调节，适合烹调肉类和较大块的食材。