1、发芽期：种子出芽到长出第一片真叶为发芽期，需要10-12天时间。2、幼苗期：第一片真叶长出到现蕾的过程为幼苗期，需要50-60天的时间。3、花果期：从现蕾到采收茄子的这段时间为花果期，单个茄子在花果期需要60天，茄子从开花到瞪眼期要8-12天，从瞪眼到成熟需要13-14天时间。
一、发芽期
从茄子种子种植到长出第一片真叶的过程，这段时间被称为发芽期，一般需要10-12天的时间。播种种子之后，胚芽会生长发育称为根系，幼苗出土，在种子发芽期间，要保证土地的温度和湿度，不要太低，以免影响种子出芽。
二、幼苗期
从第一片真叶长出后，一直到现蕾的过程为幼苗期，幼苗期也是营养生长和花芽分化同时进去的，需要大概50-60天的时间。
营养生长阶段：第一片真叶到第二、第三片真叶长出，这是营养生长阶段，此阶段茄子会积攒养分，为以后花芽分化来打基础，不过对于水分和养分的需求也不是很高。
花芽分化阶段：当第二片真叶展开后，到花芽开花分化的阶段，也就是花芽分化期， 幼苗会快速的生长，对于水分和养分的需求也会慢慢增加，所以此时要增施水肥。
三、花果期
茄子从现蕾到采果期间，这段时间为开花结果期，单个茄子在此过程需要60天的时间，在这期间还需要经过现蕾期-露瓣期-开花期-凋瓣期-瞪眼期-商品成熟期-生理成熟期，从开花到瞪眼期通常要8-12天，而从瞪眼期到成熟期，则需要13-14天的时间。
