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蓝莓发面饼做法(蓝莓饼的做法简单家常)

蓝莓发面饼做法(蓝莓饼的做法简单家常)

更新时间:2023-12-24 03:48:43

蓝莓发面饼做法

用料

中筋面粉 200克

熟山药 200克

干酵母 3克

鸡蛋 1个(约50克)

白糖 15克(随意)

食用油 10克

蓝莓200克

具体步骤

1、准备好所有食材~山药最好是铁棍山药,刚蒸熟需要冷透使用~鸡蛋打散后留10左右,刷饼的表面需要用~

2、将山药碾压成泥状~我用了料理机,小美时间15秒/-/反转速度4

3、加入鸡蛋液、酵母、糖、油搅拌均匀~小美时间10秒/-/速度反转3-4~

4、搅拌好的样子,加入面粉继续搅拌~小美时间30秒/-/速度反转3渐速至5~

5、面粉这种干湿状态是最合适的,如果觉得干加点水,湿的话加点面粉,自己观察掌握~继续将面团揉至无干粉的光滑状态~小美时间3分钟/揉面键~

6、案板上撒些干粉,将揉好的面团揉成长条切成12等份,每一个小面团再继续揉成光滑的圆形~

7、按扁~

8、依次放入烤盘~

9、送入烤箱发酵约至1.5倍大,取出~烤箱预热200度~

10、将预留的蛋液刷在面团上~

11、再将蓝莓依次压入面团中央~

12、压的时候稍微用点力,烤的时候会膨胀长高~

13、送入烤箱180度烤15分钟~自己烤箱的温度自己调整,大约有10度的温差~即可

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