主料：鸭肉500g、酸菜100g、黑木耳30g ；辅料：油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、葱适量、豆瓣酱适量；1、鸭肉剁小块儿，用清水泡一段时间。；2、锅中加入适量的清水，加入姜片和几滴料酒，将鸭块放锅中煮开去掉血水。；3、锅烧干，把鸭肉放锅中炒干水分。；4、加入少量的植物油，再加入姜蒜片。；5、加入豆瓣酱。；6、炒匀后加入切好的酸菜。；7、翻炒均匀出香味。；8、加入适量的清水。；9、煮开倒入小锅中，加入葱段熬煮。；10、十分钟后加入泡发洗净的木耳。；11、继续小火慢炖45分钟即可。；12、关火，装碗即可。
