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青花椒鲫鱼王刚(王刚做青花椒鱼视频)

青花椒鲫鱼王刚(王刚做青花椒鱼视频)

更新时间:2024-01-25 10:30:24

青花椒鲫鱼王刚

1、鱼骨用清水清洗干净,多洗几遍,一直到洗鱼的水变的清澈. 放少许盐用手抓匀腌制一会,鱼片也一样,用水反复冲洗干净,直到鱼肉有点透明,加入一勺食盐、少许料酒、适量白胡椒粉、一个蛋清、五克淀粉抓匀。

2、把葱、姜、蒜、酸菜都切一下,准备一点青花椒、干辣椒,锅里放油烧热,一块一块放入鱼骨,煎至两面发白。

3、葱姜蒜花椒炒香以后,再放入酸菜炒出香味。锅中加入开水,沸腾以后开始调味,放适量盐、少许鸡粉、白胡椒粉,少许白糖,少许蒸鱼豉油,煮至汤白(约十分钟)期间可以尝一下鱼汤,觉得味道淡了再放盐。

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