泡菜饼怎么做才会香脆（如何把泡菜饼烙得酥脆）

将辣白菜切成小细条或小块备用，用大点的容器将小半碗的面粉用两个鸡蛋和匀，肯定会很干，所以还要加很多的水，要把面糊和的越稀越好，将辣白菜放入面糊中搅拌，将平底锅烧热，倒油，这里要注意了，油要放的多一些，否则容易糊锅，倒入少量的泡菜面粉糊，用小铲子将糊糊铲的越薄越好，等一面变成金黄色时，翻面，两面都熟了就出锅，倒油，下一张，同上。

出锅后的泡菜饼不要直接放在盘子里，要放在菜板上亮凉，这样才不会使泡菜饼因为水分而变软。

怎么样，很简单吧。