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火龙果皮和面变色怎么办(火龙果和面怎样才不会变色)

火龙果皮和面变色怎么办(火龙果和面怎样才不会变色)

更新时间:2024-03-11 12:29:31

火龙果皮和面变色怎么办

火龙果皮和面变色,可以在和面时加入少量红曲粉增色。红曲粉是用红曲霉菌在大米中培养发酵而成的天然色素,对身体无害,一般人群均可食用。

火龙果遇热变色的原因在于:火龙果中含有花青素,花青素遇热之后会分解,自然就变色了。

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