客家人腊鱼的腌制方法步骤如下:
1、将所需的材料准备好。
2、将准备好的草鱼清洗干净,晾干水分。
3、向晾干水分的鱼内层和表面涂抹高度白酒。
4、把盐和花椒放入锅中小火炒出香味。
5、将花椒盐炒至微黄,向锅里放入花椒粉。
6、将所有配料炒香后盛出晾凉。
7、将晾凉的配料均匀涂抹在鱼的各个部位。
8、将涂抹均匀配料的鱼用绳子穿系好,挂在阴凉通风处,晾晒10天即可。
客家人腊鱼的腌制方法步骤如下:
1、将所需的材料准备好。
2、将准备好的草鱼清洗干净,晾干水分。
3、向晾干水分的鱼内层和表面涂抹高度白酒。
4、把盐和花椒放入锅中小火炒出香味。
5、将花椒盐炒至微黄,向锅里放入花椒粉。
6、将所有配料炒香后盛出晾凉。
7、将晾凉的配料均匀涂抹在鱼的各个部位。
8、将涂抹均匀配料的鱼用绳子穿系好,挂在阴凉通风处,晾晒10天即可。