辣炒毛刀鱼怎么做如何做好吃（新鲜毛刀鱼红烧的正宗做法）

食材 :毛刀鱼50g ，青椒3个 ，生姜适量 ，蒜瓣2 ，葱适量 ，干辣椒若干， 生抽适量 ，老抽适量， 料酒适量， 盐适量， 鸡精适量 

步骤 

1 准备食材。 

2 毛刀鱼用水浸泡10分钟 

3 沥水晾干 

4 青椒切丝。 

5 干辣椒切段，葱切段，姜切丝，蒜瓣拍扁，放在一个碗里。 

6 锅中放油烧热，倒入辅料。再倒入青椒翻炒。 

7 倒入毛刀鱼，翻炒 

8 翻炒片刻后，放一点老抽，生抽，料酒。加水，刚刚没入食材。 

9 煮到水收汁后，加入盐，鸡精。 

10 最后，翻炒几下，就可以出锅了。