在中国文化传统中,已故爷爷的尊称可以是“先人”、“先祖”、“故祖”等。这些尊称都是用来表示对已故祖先的尊重和纪念的。在不同地区和家庭中,可能会有一些不同的称呼,但总的来说,这些尊称都是对已故爷爷的一种敬意和怀念。