— 食材清单 —
主料:
大米500g
辅料:
黄豆250g
油半桶
盐适量
花椒粉4-8g
生姜10g
大蒜苗20-40g
花生50g
— 烹饪步骤 —
1· 大米+黄豆+花生加适量水泡一晚上
2· 可以选用的是花椒粒，因为后面可以用破壁机混合打成米糊
3· 水的比例大概淹没泡的大米黄豆花生1cm左右，然后分次加入破壁机打成糊
4· 大概在这种稠度就可以了，太稠了，可以适当加点点水
5· 大概在这种稠度就可以了，太稠了，可以适当加点点水
6· 模具，大小号都行，
7· 在热油的过程中，把模具放入锅里一块热，以免之后粘在模具上
8· 炸的时候，看见模具里的粑粑胀起来了就可以脱模
9· 脱模的时候，倒过来在锅子上敲一敲就下来了
