麻辣鱼片油炸正宗做法（辣子炸鱼片正宗做法）

1/8 将小鱼洗干净，建议用剪刀将小鱼肚子剪开，掏出里面脏东西，除去鱼头



2/8 将洗干净的鱼放入适量的盐，料酒，姜，胡椒腌制大概半小时，去除鱼腥味



3/8 放入面粉，让小鱼上裹上面粉



4/8 上锅放油，油一定要多，以免炸鱼时，鱼粘锅



5/8 等锅内油温高时放入小鱼，可以将手放在锅的上方试试，一定要油温高，大火炸鱼



6/8 待鱼炸到金黄就可捞出，注意不能转小火炸，小火会让鱼吸入油，不好吃



7/8 将炸好的小鱼捞出来



8/8 撒上五香辣椒面，又香又脆的油炸小鱼可以吃了