1.
先将300克排骨用300ml水浸泡10分钟，将300ml水倒掉；将30克青椒、30克洋葱、10克葱、10克蒜、10克老姜切片，100克土豆切小块备用；再将300克排骨用10克姜10克蒜，和一勺淀粉和料酒2勺腌制5分钟。
2.
将锅烧红，放20ml菜油。将300克排骨炸至黄色即可。
3.
将100克土豆放入30ml油内炸至金黄，土豆边缘有明显锅巴即可。
4.
放一勺郫县豆瓣和30克青椒、30克洋葱一起翻炒均匀，倒入300克排骨和100克土豆，一勺生抽及5克盐和3克鸡精，继续翻炒2-3分钟。
5.
出锅装碗
