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面筋是豆制品吗(面筋是豆制品还是面制品)

面筋是豆制品吗(面筋是豆制品还是面制品)

更新时间:2023-12-14 12:12:30

面筋是豆制品吗

不是。面筋不是豆制品的范畴。首先要明确的是,通常所说的面筋或者烤面筋指的是水面筋。水面筋顾名思义,主要原料是面粉。水面筋由面粉和其他调味品再通过特殊的工艺制作而成。水面筋洁白,有弹性,口感有嚼劲。人们往往误认为面筋是豆制品的一个重要原因,是水面筋富含大量的蛋白质,其蛋白质含量甚至高于猪肉等肉类。面筋虽然不是豆制品,但其蛋白质含量非常高,这里的蛋白质是植食性蛋白质,营养价值较高,是人们所喜爱的一类食物。

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