天目湖砂锅鱼头怎么做（天目湖砂锅鱼头的制作方法）

用料

天目湖鱼头一个，红剁椒50克，黄剁椒50克，姜片5片，蒸鱼豉油25毫升，料酒2勺，油40毫升，葱花2根，白胡椒粉1小勺

步骤

1.鱼头破开两半，连着一边脸，不要全劈开了。

2.用料酒和姜，白胡椒粉抹在鱼头上，一起腌制十分钟去去腥

3.红黄椒各50克取出切成碎碎。

4.鱼头上面和底部各铺上一层姜

5.再分两边铺上黄椒和红椒。

6.然后再在椒上淋上一层蒸鱼豉油，水沸后上大火蒸8到10分钟。。

7.在外面撒上一些葱花，再在锅中烧热油，最好是花生油，浇在鱼头上即可