铁板肉酱豆腐怎么做（肉酱烧豆腐的正宗做法）

1. 日本豆腐取出，每根该五段，鸡蛋打碎

2. 过上半油，五成油温

3. 豆腐拍上淀粉，下油锅炸，不要动，以免碰碎豆腐

4. 定型后倒出控油，锅上底油

5. 下辣椒酱，番茄酱，加入白糖，白醋，味精，调匀，下入豆腐10秒钟离火

6. 取一只铁板上火烧热，倒上鸡蛋，带鸡蛋凝固时将豆腐倒上去，即可