当前位置:首页>维修大全>综合>

发面时间超过10小时还能用吗(发面时间超过四五个小时会不会坏)

发面时间超过10小时还能用吗(发面时间超过四五个小时会不会坏)

更新时间:2023-12-24 05:21:45

发面时间超过10小时还能用吗

不能,时间太长了,面食口感变的坚硬,而且会出现细菌滋生的感染。

若是用低糖型的酵母,10个小时太长了,面团会发过头的,发面效果会有较大的影响。若是用高糖型酵母,室温较低的话会稍好些,但时间也不能太长。

用酵母粉发面,通常在二个小时左右就发好了,如果发过头了可以可以将这些面当作老面,放入新的面团,然后进行发酵即可。发面,指面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程。

分享

更多栏目