粘豆包应该使用糯米粉。糯米粉质地柔软且有弹性,能够很好地包裹豆沙馅,而且口感绵软,更符合传统的豆包口感。
相比之下,粘面虽然也可以用来包豆沙馅,但口感较为粗糙,容易破裂,影响美观和口感。因此,对于制作豆包这样的传统小吃,使用糯米粉是更好的选择。