卤完食物后香料包怎么办 是该马上捞起来 还是让它一直泡在卤水里面（卤料包可以一直泡在卤水里吗）

朋友，本人从事餐饮五年，主要从事川系，隆系菜， 以五年的餐饮经验建议朋友，在卤汤变凉之前必须将料包捞出来，变凉后再捞的话会影响到卤汤的再次使用，卤完肉后要拿密漏将卤汤中的肉渣以及料渣捞干净，千万别见水，负责的话卤汤会变酸