做油辣子时里面是否应该加盐和味精 如果应该 加多少呢（油辣子里面加醋和加糖的区别）

盐可以加但是味精就不能加，因为油温高了味精要起化学变化，可以加一点五香粉、白芝麻，用少一点的凉熟油把那几样东西放进能经受得住高温的容器里调匀，清油高温加热后油温凉到60度左右就可以把它倒进容器里，顺着一个方向搅拌就可以了，最好放一天再用就特别的香。二两辣椒面可以加盐一小勺，但是我就从来没加过，希望对你有用。