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茶叶蛋碰蛋怎么样煮不易碎(茶叶蛋怎么煮不敲破壳又能入味)

茶叶蛋碰蛋怎么样煮不易碎(茶叶蛋怎么煮不敲破壳又能入味)

更新时间:2024-01-06 23:39:16

茶叶蛋碰蛋怎么样煮不易碎

做法:

1、将鸡蛋洗净后放入锅内,倒入清水没过鸡蛋煮开后转小火煮5分钟

2、煮好的鸡蛋捞出放入冷水中,捞出轻轻敲碎蛋壳但不要分离

3、茶叶冲泡开

4、另取一锅干净的水,将敲碎蛋壳的鸡蛋重新放入,加所有调料同煮

5、煮约半个小时

6、煮熟后继续浸泡2,3个小时味道更好

灰的建议:

1、香料越齐全,卤水的味道就越香,所以除了以上调料,我又加了些五香粉

2、茶叶先用80至90度的水浸泡15分钟,倒掉茶水再将茶叶放进锅里,可去其涩味

3、泡的时间越长,味道越浓厚。

4、没有吃完的茶叶蛋可泡在卤水里放入冰箱保存数日

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