【所需材料】
油酥：适量面粉，适量盐，适量花椒粉，适量热油。
400克面粉，3克盐，280毫升温水，适量葱花。
【制作步骤】
1、400克面粉放入盆中，加入3克盐，用过280毫升的温水和面，一边倒一边搅拌，搅拌成面絮状。
2、接着把它揉成团，移到案板上把它揉光滑。面团是偏软的。
3、然后把它搓成长条，分成大小均等的七个面剂子。
4、全部整理圆润，准备一个盘子，底部刷点油，把生坯放在盘子上，在表面也刷点油，盖上保鲜膜，醒面半个小时。
5、醒面时间做个油酥，碗中加入2勺左右的面粉，再加入适量盐调味，适量花椒粉，然后淋入滚烫的热油。
6、搅拌成酸奶状就可以了，如果太干就再加点油。
7、时间到来看一下，用手指戳一下，不回弹说明醒发到位了。
8、一个面团到案板，用擀面杖把它擀成圆形面片厚度在0.3厘米左右。然后在表面涂抹上一层油酥，再撒点葱花。
9、接着用刮刀在边缘的地方切上几刀。
10、然后把它往中间折，全部叠加起来。
11、然后看到边缘不光滑的地方，用手把它往下收，收到表面看着光滑。
12、接着放到案板上，稍微按扁，用擀面杖把它擀成圆形面片。
13、起锅刷油，开中大火。下入生坯，在表面涂抹上一层油防粘。大火烙1分钟左右。
14、接着给它翻个面，继续烙，最好加盖子，防止水分流失。
15、反复翻面烙，烙到饼身鼓起，两面颜色金黄的程度，全程不要超过5分钟即可。
小贴士：
1、擀面的时候回弹很快的话说明没有醒面到位，应该放在一边再松弛一会。
2、油酥口味可以调整，这样就可以吃到其他口味了。
