北方人凉拌藕片的做法（凉拌藕片的30年老做法）

主料：藕400克

辅料：蒜适量，干辣椒适量，芝麻适量，酱油少许，醋适量，白糖适量，鸡精少许，芝麻油适量，小葱少许

做法步骤：

步骤1

莲藕表面刷洗干净，冷水入锅，盖上盖，煮25分钟左右至熟

步骤2

煮好的莲藕待不烫手时切厚片

步骤3

干辣椒碎放进小碗里

步骤4

烧两勺热油，油面冒烟后直接浇在辣椒碎上

步骤5

撒上熟芝麻拌匀

步骤6

切好的藕片装进大点的容器里，撒上蒜蓉

步骤7

调入盐，醋，酱油，白糖，鸡精调味

步骤8

淋入芝麻油，撒上小葱末拌匀即可